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O tradicional Festival de Cuscuz de Padre Viegas, que já faz parte do calendário da cidade de Mariana, só acontece no dia 12 de outubro. Mas a preparação para o evento, organizado pela comunidade local, com o apoio da Prefeitura de Mariana, já começou. Entre os dias 11 de julho e 22 de agosto, o Senac realiza a capacitação de cerca de 150 profissionais que vão atuar no evento, entre coordenadores, cozinheiras, caixas e equipes das barracas, apoio, logística e limpeza.

O curso “A arte na cozinha” vai orientar os participantes em relação à montagem e apresentação de pratos, com informações sobre técnicas criativas para a preparação. O conteúdo inclui também noções básicas de higiene e manipulação de alimentos e será ministrado pela orientadora de cursos de Gastronomia e Hotelaria do Senac, Adriana Gurgel do Carmo Clementoni.

A preparação dos organizadores do evento inclui, ainda, os cursos: “Captação, organização e gestão de eventos”, “Boas práticas de fabricação e manipulação de alimentos” e “Excelência no atendimento: um diferencial para boas vendas”. Todos os instrutores são professores de cursos no Senac.

O evento

Desde 2003 o evento é realizado na região. No início, eram produzidos 20 quilos de cuscuz. E no último ano, foi ultrapassada a marca dos 250 quilos para que todos tivessem a oportunidade de apreciar o prato típico da região. Todos os pratos produzidos no evento levam o ingrediente.

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