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Ouro Preto recebeu, na última sexta-feira (13), o I Seminário de Manipulação de Carnes. O evento, realizado no condomínio Retiro das Rosas, em Cachoeira do Campo, teve como foco a apresentação da Proposta de Lei que regulamenta as ações de Vigilâncias Sanitárias nos estabelecimentos que comercializam carnes in natura e/ou transformadas no Município de Ouro Preto.

Serão três categorias: A, B e C. A categoria A pode desossar, transformar (fabricar embutidos, como linguiças, espetinhos e medalhões) e comercializar. A categoria B não pode desossar, mas pode transformar. Já a categoria C permite ao comerciante apenas a venda da carne no local, não podendo haver nem transformação nem desossa”, explica o Secretário de Agropecuária, Alexandre Negreiros.

Estavam presentes, no evento, representantes da Vigilância em Saúde do Município, do Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA) e do Comércio municipal, além da população.

Segundo o coordenador da Vigilância em Saúde de Ouro Preto, Ricardo Martins Fortes, não houve grandes mudanças na Proposta de Lei. “Nós iremos realizar as alterações no texto que foram sugeridas durante o Seminário e, posteriormente, faremos uma nova consulta pública antes de encaminhá-la para votação na Câmara Municipal”, explica Ricardo.

Na avaliação do coordenador, foi positiva a participação da população e das instituições. A Associação Comercial, inclusive, preparou um curso sobre Boas Práticas de Fabricação (BPF), com início em agosto, para os comerciantes que desejarem adaptar-se à proposta. A nova minuta, com as alterações, deve ser finalizada ainda esta semana.

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